Heute habe ich etwas Neues entdeckt: In dem Thai-Laden, den ich öfters frequentiere, um meine Vorräte an Scharfem zu ergänzen, sehe ich ein grünes Blattgemüse im Kühlregal, das mir bis dato noch nicht aufgefallen ist. Auf meine Frage erklärt mir der freundliche Besitzer, dass Pak Choi, so der Name des Gemüses, in Asien eine beliebte Zuspeise ist. Man kann sie roh als Salat oder kurz gedünstet als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten essen. Auch zum Überbacken eignet sie sich.

Ich kaufe zwei von diesen Dingern und mache mich erst einmal im Internet schlau. Pak Choi kommt ursprünglich aus Asien, findet aber auch in Europa immer mehr Liebhaber. Botanisch gesehen ist das Gemüse ein enger Verwandter unseres Kohls, vitaminreich und gesund.

Also beschließe ich, gleich auf Anhieb zwei Variationen auszuprobieren: einmal als Salat, einmal als Beilage zu Schweinemedaillons mit Reis. Beide sind ein voller Erfolg. Ich finde, als Salat schmeckt Pak Choi dem Vogerlsalat sehr ähnlich, und als kurz in Butter geschwenktes Gemüse erinnert es mich ein wenig an Mangold.

Exotische Zutaten werden immer häufiger auch in heimischen Gefilden angebaut. Man denke nur an Topinambur, die südamerikanische Knolle, die sich in heimischen Gärten nicht nur beinahe wie Unkraut vermehrt, sondern auch mit ihren sonnenblumenartigen Blüten eine Augenweide ist; oder an die Kapstachelbeere, die vitaminreiche, köstlich schmeckende Frucht, die an einem sonnigen Plätzchen gezogen durchaus gute Erträge abwirft. In Nachbars Garten gedeihen Feigen, und österreichische Kiwis sind gar keine Seltenheit mehr.

Nun könnten Pessimisten behaupten, dies alles sei eine Folge der Klimaerwärmung. Das wäre ein anderes Thema. Ich gebe aber zu bedenken, dass auch die Erdäpfel und die Paradeiser erst nach der Entdeckung Amerikas die europäischen Küchen bereichert haben. Warum sollte es nicht auch einmal ein wohlschmeckendes Blattgemüse mit dem klingenden Namen Pak Choi sein!